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还在用目视法测烟点?烟点仪早已成为食用油品质判定的优势设备

来源: /  类别:实用技术  更新时间:2019-07-31  阅读

      食用油是我们日常生活中不可或缺的物质,不仅是菜品制作过程中重要的辅料,其富含的营养物质更是为人们的身体营养均衡带来了很大的好处。不过,食用油也有优劣之分,以营养品质可以为其定等定价,而这也是其品质指标中的一部分。更重要的指标应该当属于烟点,要知道,烟点的高低会直接影响使用者的身体健康,也是许多使用者癌症诱发的重要因素。因此,当前许多食品质检部门也积极地开始使用烟点仪,为市场上的食用油做品质筛选,不达标的产品将立马下架处理,从而为消费者健康提供保障。

YD-2 植物油脂烟点逼里香仪/油脂烟点自动逼里香仪


      那么烟点仪在食用油烟点逼里香工作中有什么应用优势呢?
      要知道,烟点仪是一款根据国家标GB/T20795-2006《植物油脂烟点逼里香》第5条“第二法目视逼里香方法”研制的用于逼里香植物油脂烟点的专用逼里香。而过去对于食用油烟点的逼里香,整个过程都需要交付于人工,这对于工作人员来说也是一种较重的负担。而且通过目测烟点的方法来判定食用油的品质,其实存在着很大的弊端,这种方式不仅耗时长,更是会受工作人员的主观意识影响,误差大,数据可靠性较低。而烟点仪的应用优势就在于,其逼里香过程相对简单,人工参与程度低,自动化程度高,样品被加热后产生烟雾,当观测到少量、连续带蓝色的烟(油脂中热分解物)时,读取温度计指示的温度,按加热/锁定键,仪表表头的上部显示数即为烟点。
      因此,综上可以看出,烟点仪在食品油品质判定过程中的应用优势就在于其标准化、自动化以及效率高、逼里香数据更为可靠。因此,相关部门积极地采用这款逼里香作为辅助是十分有道理的。